Диетологи Кейтлин Сасс и Тейлор Янулевич назвали веские причины тщательно промывать рис перед готовкой. Как оказалось, эта процедура позволит удалить из злака опасные химические вещества. Кроме того, при варке зерна не будут слипаться, а вкус блюда будет лучше.
Рекомендации диетологов обнародовало авторитетное научное издание Health. Согласно публикации, популярный злак, который продается в любом продуктовом магазине, содержит опасный химический элемент. Независимо от способа выращивания риса и его сорта, зерна растения насыщены мышьяком. Избежать возникновения заболевания можно, только при тщательной промывке злака перед готовкой.
Диетологи Кейтлин Сасс и Тейлор Янулевич рассказали, что в зерна растения ядовитое вещество попадает как из почвы, в которой он выращивается, так и из воды. При этом в зависимости от сорта содержание мышьяка все же отличается по количеству. По данным специалистов, в буром и коричневом рисе химического вещества больше, чем в белом.
Оптимально промывать рис перед приготовлением несколько раз, после чего и варить блюдо с ним следует в большом количестве воды. Уменьшить количество неорганического мышьяка в рисе можно на 40-60 процентов, если соотношение воды и риса составляет 6–10 частей к 1. Хорошим вариантом будет также пропаривание в течение пяти минут, особенно для бурого и белого сортов. После такого процесса необходимо заменить воду и готовить рис обычным способом.
Также, по заверению диетолога Кейтлин Сасс, тщательное промывание риса поможет избавиться от мусора в зерне. Удалит вода и крахмал, остатки пластика, благодаря этому рис не будет слипаться при варке. При этом эксперт не рекомендует употреблять блюда из риса в пищу слишком часто.
Напомним, ранее «Дни 24» сообщали, что российские медики назвали четыре признака патологического пристрастия к еде.