Существует множество исследований, связывающих потребление мяса с различными опасными заболеваниями. В недавно опубликованной статье в журнале The Lancet Planetary Health учёные из Эдинбургского университета проанализировали, как же именно мясо влияет на здоровье.
Исследователи применили существующие модели риска для оценки воздействия как обработанного, так и необработанного красного мяса на вероятность развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака толстой кишки. Они отметили, что сокращение потребления мяса на 30% в течение 10 лет может привести к снижению случаев диабета на 1 073 400, сердечно-сосудистых заболеваний на 382 400 и рака толстой кишки на 84 400.
При этом сокращение потребления именно обработанного мяса, такого как бекон, сосиски и колбасы, оказывает более заметное влияние.
Ранее врач Елена Ковалевская назвала причины развития сахарного диабета 2-го типа.