В конце XIX века врач Из Швейцарии Максимилиан Бирхер-Беннер открыл уникальный санаторий, где основным принципом было употребление полностью сырой пищи: овощей, фруктов, ягод и орехов. Это было началом сыроедческой диеты, которая сейчас пользуется огромной популярностью. Многие полают, что потребление такой пищи может улучшить здоровье. Специалисты Роспотребнадзора рассказал полезно ли сыроедение на самом деле, пишет издание «ТАСС».
Отмечается, что сыроедение предполагает употребление только термически необработанных продуктов. Его сторонники считают, что при нагревании пища теряет питательные вещества. Другие же уверены, что обработанная еда токсична. Один из вариантов сыроедческой диеты — веганское сыроедение, при котором исключаются все продукты животного происхождения, и употребляется только сырая растительная пища.
Исследования Роспотребнадзора показывало, что те, кто придерживается растительной диеты обычно ведут более здоровый образ жизни и избегают вредных привычек, что благотворно сказывается на здоровье. Эксперты также обратили внимание на то, что избыток продуктов животного происхождения в рационе может приводить к различным недугам: проблемам с сосудами, жёлчекаменной болезни, сахарному диабету, некоторым видам онкологии и ожирению.
Однако, как указали эксперты ведомства, растительный белок не способен полностью заменить животный белок. Кроме того, веганская диета может привести к дефициту витаминов В12, D, а также некоторых микроэлементов и жиров, необходимых для нормального функционирования организма. Беременным и кормящим женщинам, детям, подросткам и людям, находящимся в периоде восстановления после операции, следует избегать таких ограничений в питании.
Диетолог Михаил Гинзбург отметил, что сыроедение является искусственной системой питания для человека. Употребление пищи в таком виде связано с рисками для здоровья: обострение проблем с ЖКТ, пищевые инфекции и дефицит полезных веществ.
Онколог Евгений Черёмушкин рассказал, что пищеварительная система человека приспосабливается к определённым продуктам в зависимости от его места жительства, образа жизни и питания. Медик отметил, что в питании должен быть баланс, поэтому его следует подбирать индивидуально, особенно в тех случаях, когда есть проблемы с пищеварительной системой. По словам специалиста, важно соблюдать сбалансированную диету и проконсультироваться с врачом перед принятием решения об изменении питания дабы не причинить вред здоровью.