В осенний сезон, кофе остается одним из наиболее популярных напитков. Впрочем, кофеин, обеспечивающий бодрствующее действие, можно найти не только в чашке кофе, но и в других продуктах и напитках. Об этом сообщила доктор гастроэнтеролог и диетолог Яна Картаева.
Кофеин, в большинстве случаев, обеспечивает организм бодрствующим эффектом, и по этой причине он так ценится жителями крупных городов. Он остается стабильным при высоких температурах, поэтому его концентрация в кофейных зернах или чайных листьях практически не меняется в процессе их приготовления. Также, кофеин легко растворяется в воде, и чем дольше происходит контакт с водой, тем более насыщенным будет напиток.
Кофе — самый популярный и известный источник кофеина. Однако его содержание в напитке может значительно варьировать. Все зависит от сорта кофе. Например, в арабике кофеина гораздо меньше, чем в робусте. Кроме того, чем дольше кофейное зерно находится в контакте с водой, тем больше кофеина переходит в напиток.
Содержание кофеина в порции может варьироваться от 30 до 300 мг.
Чашка чая содержит от 20 до 60 мг кофеина. Это зависит от стадии обработки чайных листьев. Чай проходит несколько стадий ферментации. Чем больше стадий прошел лист, тем выше содержание кофеина. Например, наименьшее количество содержится в белом чае, листья которого заваривают почти сразу, в то время как пуэр, прошедший двойную ферментацию, содержит максимальное количество кофеина. Кроме того, количество кофеина зависит от числа завариваний чайного пакетика.
Кофеин содержится как в чашке какао или горячего шоколада, так и в плитке шоколада. Количество его зависит от количества натуральных какао-бобов, использованных в продукте.
Среднее количество кофеина в стакане какао — 15 мг. В 100 г натурального горького шоколада содержится до 90 мг кофеина. В плитке молочного шоколада количество кофеина в два раза меньше. Кружка горячего шоколада сопоставима с 100 г молочного шоколада по содержанию кофеина.
Некоторые газированные напитки обладают очень сильным бодрящим эффектом. Стандартная банка колы объемом 0,33 л содержит 43 мг кофеина. В банке энергетического напитка содержится в два раза больше кофеина. В полулитровой банке его количество может достигать 175 мг, пишет «АиФ».