Врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Владимир Неронов в беседе с РИАМО поделился своими знаниями о различиях между веганами и вегетарианцами в отношении потребления продуктов животного происхождения.
Веганы стремятся полностью исключить из своей диеты все продукты животного происхождения, включая мясо, яйца и молоко. В то время как вегетарианцы ограничиваются исключительно мясом и другими продуктами, полученными из живых организмов.
Неронов отметил, что человеческий метаболизм лучше приспособлен к употреблению продуктов животного происхождения. С его точки зрения, оптимальное соотношение для поддержания нормальной работы организма составляет 60% животных белков и 40% растительных протеинов.
В связи с Всемирным днем веганов, который отмечается 1 ноября, российская компания «ЭФКО» провела опрос среди 1 278 респондентов в рамках своего фудтех-проекта «Еда будущего». Опрошенные россияне рассказали, что прекращают употребление мяса по разным причинам, включая непереносимость пищи животного происхождения, желание заботиться заранее о своем здоровье и сочувствие к животным.