Употребление в пищу трех видов грибов поможет на 25% снизить уровень холестерина в крови. Об этом говорится в статье, которая появилась на страницах научного издания Journal of Experimental Biology and Medicine.
По результатам нового исследования, которое продолжалось в течение 4 недель, ученые установили, что некоторые грибы содержат вещества, помогающие снизить уровень так называемого плохого холестерина в крови. Такое благотворное воздействие на организм человека оказывают шиитаке, иэноки и майтаке. Эти грибы богаты на насыщенные жиры, белок и клетчатку. Помимо этого в них содержится эргостерол, который под влиянием ультрафиолетовых лучей преобразуется в витамин D.
Снижать холестерин в грибах помогают жиры с высоким содержанием насыщенных жирных кислот. Они оказывают противоатерогенное действие. Данные результаты подтверждают исследования, проведенные на животных.