Старый картофель, который перезимовал в погребе или на балконе, может быть опасным для здоровья человека. Дело в том, что в овоще скапливается вещество соланин, которое способно спровоцировать тошноту, диарею, головные боли. Об опасности россиян предупредила главный врач ИНВИТРО-Приволжье Татьяна Неумолотова.
Картофель в России — очень популярный продукт. Из него можно приготовить огромное количество блюд, а еще в плодах содержится масса полезных веществ. Картофель богат на витамины группы В и C, железо, цинк, магний, калий, хром, фосфор, фолиевую кислоту. Между тем за время хранения в овоще накапливается опасное вещество — соланин. По этой причине клубни следует подвергать тщательной обработке, срезая позеленевшую кожуру. Употребление в пищу картофеля с соланином может спровоцировать множество серьезных проблем со здоровьем, в том числе диарею, тошноту, дискомфорт в области живота и головные боли.
Татьяна Неумолотова отметила, что полезные свойства при длительной термической обработке очищенного картофеля теряются, поэтому его лучше варить с кожурой или запекать в мундире.