Шпинат, баклажаны и спаржа – эти овощи не рекомендуется есть в сыром виде во избежание проблем. Об этом в разговоре с журналистами рассказала диетолог Марият Мухина.
«На самом деле в сырых баклажанах содержится довольно высокая концентрация соланина. Поэтому их употребление в необработанном виде может спровоцировать у человека ряд неприятных симптомов, в том числе тошноту или боли в области желудка», — подчеркнула доктор медицинских наук.
Это же, добавила Мухина, касается и спаржи. Это растение принято употреблять исключительно после термической обработки. Дело в том, что сырая спаржа очень плохо переваривается в организме и содержит в себе много грубых пищевых волокон, из которых человек не сможет усвоить большую часть полезных веществ.
Третьим продуктом, который настоятельно рекомендуют готовить перед употреблением, оказался шпинат. «Шпинат тоже желательно подвергать термической обработке, несмотря на то, что количество содержащегося в нем витамина С при этом только уменьшится. Зато организму после этого будут доступны железо, магний и кальций. Ведь в сыром шпинате эти микроэлементы содержатся в органических связках и не высвобождаются, поэтому организм просто не способен усвоить их в таком случае. Так что желательно есть шпинат именно после обработки», — резюмировала диетолог.