Главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова предложила варианты блюд для тех, кто соблюдает православный рождественский пост. Она рекомендует заменить традиционные новогодние блюда более легкими и полезными альтернативами.
Вместо оливье предлагается приготовить салат из отварной красной фасоли, тунца в собственном соку, помидоров черри и красного лука, заправленный оливковым маслом, лимонным соком и петрушкой. Селедку под шубой можно заменить винегретом с малосолёной сельдью и растительным маслом. Вместо традиционного холодца предлагается приготовить заливную рыбу с овощами, используя агар-агар вместо желатина. Горячее блюдо может представлять собой рыбу, запеченную в духовке с овощами или готовую на гриле.
Диетолог также отметила, что лучше ограничить потребление жареных блюд, соленой и копченой рыбы, овощных солений и маринадов. Вместо этого предложено приготовить различные блюда из круп и бобовых, такие как фруктово-овощной плов или тушеная красная чечевица с помидорами, луком и грибами.
Специалист подчеркнула важность избегания переедания и предложила заранее составить меню и список покупок. Также рекомен
дуется отказаться от сладких напитков и соков, заменив их травяным чаем с добавлением пряных трав, специй и ягод, а для утоления жажды предпочесть питьевую воду, сообщают РИАН.