В современном мире творог считается питательным продуктом, прославившимся своей благотворной ролью для костей. Однако, несмотря на все положительные аспекты, необходимо внимательно рассмотреть утверждения о его уникальных свойствах и понять, в каких случаях следует быть осторожным при его употреблении.
Творог, без сомнения, является ценным продуктом для поддержания здоровья костей. Тем не менее, не стоит полагаться только на его употребление. Кальций, присутствующий в твороге, также можно получить из других продуктов, таких как мясо и молоко. Однако важен вопрос о том, насколько этот кальций усваивается.
«Кальций эффективно усваивается в организме при наличии достаточного уровня витамина D. Если уровень витамина D недостаточен, употребление кальция, будь то в таблетках или в твороге, вряд ли обеспечит нужное количество для костной ткани», — поясняет травматолог-ортопед Алексей Баженов.
Состав творога имеет огромное значение. «В хорошем продукте содержатся только молоко, закваска, возможно, хлористый кальций», — отмечает врач-эндокринолог Зухра Павлова.
Однако не все твороги таковы. Некоторые могут содержать дополнительные ингредиенты, такие как крахмал, растительные жиры и другие добавки. Чем больше добавок, тем меньше рекомендуется такой творог употреблять, так как он будет менее натуральным. Также стоит обращать внимание на срок годности продукта.
«Если срок годности творога составляет три-пять дней, то это свидетельствует о его натуральности. Дольше времени — у продукта возникают вопросы», — подчеркивает Зухра Павлова.
Необходимо помнить и о правилах хранения творога. Согласно санитарным нормам, творог хорошо сохраняется в холодильнике при температуре +2… +6 °С в течение 72 часов. В зависимости от упаковки, это время может быть увеличено.
Если творог испортился, следует немедленно избавиться от него, не пытаясь его «спасти», например, готовя сырники. Отравление кисломолочными продуктами может оставить долгосрочное негативное впечатление.
Также стоит обратить внимание на сырники. Из-за их пресного вкуса многие склонны добавлять к ним варенье. Однако это не рекомендуется, особенно для людей с повышенным уровнем сахара. Творог по себе содержит лактозу, и добавление сахара (варенья, меда, сгущенки, фруктов) может увеличить риск развития сахарного диабета.