Сыр и некоторые молочные продукты во время разжевывания вызывают выработку слюны, нейтрализующую кислоту на зубах. Уменьшается и вероятность развития кариеса, заявил британский врач Майкл Мосли.
По словам специалиста, в сыре, молоке и йогурте содержится большое количество кальция, принимающего важное участие в поддержке нормального кислотно-щелочного баланса. Положительное влияние оказывается и на ротовую полость, поскольку сыр во время разжевывания активирует выработку слюны. Последняя способна нейтрализовать кислоту и щелочь, способные негативно влиять на зубы.
В нормальных условиях показатель кислотности поверхности зубов начинает меняться при каждом приеме пищи, но порой кислоты может образоваться слишком много – это вызовет кариес. Сыр и некоторые молочные продукты нормализуют pH, а это снижает вероятность разрушительных процессов в эмали.
Эффект от потребления сыра будет еще большим, если есть его после сладкой пищи. Сахар, в свою очередь, вызывает появление кислотообразующих бактерий. Ранее врач Павлова опровергла миф о необходимости выпивать два литра воды в день.